重慶成立美食文化發(fā)展研究會(huì ) 深挖地方特色美食
10月16日，重慶美食文化發(fā)展研究會(huì )掛牌成立。
人民網(wǎng)重慶10月17日電（劉政寧）16日，重慶美食文化發(fā)展研究會(huì )成立大會(huì )暨重慶地方民俗美食地圖啟動(dòng)儀式在渝舉行。即日起，重慶美食文化發(fā)展研究會(huì )將致力于挖掘當地特色美食，同時(shí)開(kāi)展2019年度重慶地方民俗美食地圖收集制作等工作。
據了解，重慶美食文化發(fā)展研究會(huì )是經(jīng)重慶市民政局批準成立的省一級非營(yíng)利性社團組織。組織成員涵蓋重慶市餐飲品牌連鎖企業(yè)、餐飲教育與培訓機構、美食文化研究機構、食品營(yíng)養研究機構、餐飲供應鏈服務(wù)企業(yè)、行業(yè)社團組織、美食行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人等。
“研究會(huì )將深挖重慶地方特色美食，致力于重慶38個(gè)區縣地方特色美食以及地方特色食材的挖掘?！敝貞c美食文化發(fā)展研究會(huì )會(huì )長(cháng)王偉表示，也就是把一區一縣一鎮一村一寨一菜的重慶美食文化收集、整理、研發(fā)、包裝、推廣和發(fā)展作為研究會(huì )的工作重心，并推動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì )合作交流，促進(jìn)重慶美食品牌建設及連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展。
當日，2019年度重慶地方民俗美食地圖收集工作也正式啟動(dòng)。接下來(lái)，研究會(huì )將在全重慶范圍收集各地地方特產(chǎn)、民俗菜品、烹飪技藝、代表品牌等，并以圖書(shū)、紙質(zhì)地圖和電子地圖的形式呈現給市民和來(lái)渝游客。特產(chǎn)和菜品要求具有本土性、安全性、可推廣性，主要原料采用具有本地特色的山貨、河鮮及優(yōu)質(zhì)農副產(chǎn)品。
重慶美食文化發(fā)展研究會(huì )簡(jiǎn)介
重慶美食文化發(fā)展研究會(huì )是經(jīng)重慶市民政局批準成立,受重慶市民政局領(lǐng)導，日常業(yè)務(wù)活動(dòng)接受重慶市商務(wù)委員會(huì )和登記管理機關(guān)的監督管理和指導的省一級社團組織。
本會(huì )由重慶市餐飲品牌連鎖企業(yè)、餐飲教育與培訓機構、美食文化研究機構、食品營(yíng)養研究機構，餐飲供應服務(wù)鏈企事業(yè)單位、行業(yè)社團組織、美食行業(yè)職業(yè)經(jīng)理從業(yè)人員、以及與美食行業(yè)相關(guān)聯(lián)的企事業(yè)單位和媒體人員自愿組成。
本會(huì )的宗旨是：遵守國家憲法、法律、法規和國家政策，踐行社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)，遵守社會(huì )道德風(fēng)尚以建立一個(gè)“友好，和諧、互助、共贏(yíng)”、“道相同、利相共、心相通”的美食文化交流平臺；秉承以“重慶美食，文化賦能；以德治會(huì )，創(chuàng )新發(fā)展”為指導方針；立足于“提供服務(wù)、反映訴求、規范行為”的職責定位,團結和帶領(lǐng)重慶美食企業(yè)和個(gè)人， 當好黨和政府的參謀和助推手, 提高會(huì )員企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平，培養廚藝技術(shù)人才和經(jīng)營(yíng)管理人才,推護會(huì )員合法權益，開(kāi)展行業(yè)交流活動(dòng)，推動(dòng)對外交流與合作，反映會(huì )員心聲和愿望，傳達貫徹國家有關(guān)政策，開(kāi)展美食文化研究,組織行業(yè)廚藝交流,傳遞國內外美食文化信息，解決會(huì )員企業(yè)實(shí)際問(wèn)題等方面下功夫，為全市美食行業(yè)會(huì )員服務(wù)。
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